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桓台县特产介绍

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  桓台县特产引见

  马踏湖莲藕

  地舆标记产物

  马踏湖白莲藕是山东省淄博市桓台县的特产。马踏湖白莲藕纯洁如玉,新鲜甜脆,藕内含淀粉,卵白高,还有糖、脂肪以及维生素等多种成分,是上等蔬菜。白莲藕是马踏湖中特产之冠,含有丰硕的卵白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁,以及维生素B和维生素C。有较着的补益气血,加强人体免疫力感化。白莲藕还能够消暑消热,是优良的祛暑食物。马踏湖有藕田近4000亩,白莲藕是春暖后植秧,六七月作藕,这时的藕本地人俗称“新藕”,它纯洁如玉,新鲜甜脆。冬季藕完全成熟,这时藕内含淀粉、卵白质高,还有糖、脂肪以及维生素等多种成分,是……[细致]

  荆家四色韭黄

  地舆标记产物

  荆家四色韭黄次要分布在荆家镇东孙村附近,现有种植面积1600亩。 特定质量 叶尖呈紫色,其下分段呈绿色、黄色和白色四种颜色,色泽艳丽,很是美妙。因为出产过程复杂,情况前提奇特,植株发展迟缓,干物质堆集多,几乎不发生纤维素,水分含量又少,荆家四色韭黄养分丰硕,素有“不老草”之称,具有纤维少、香味浓、口胃佳等特点,生食清香扑鼻,熟食味美爽口,凉拌烹调均有助于人体消食化气,具有较高的食用、医用、养颜和保健价值。 文化典故 荆家四色韭黄已有150余年的栽培汗青,是清朝期间朝廷贡品。1866年……[细致]

  新城细毛山药

  地舆标记产物

  新城细毛山药是山东省桓台县新城镇出名的处所特产,栽培汗青长久,早在明清年间就享有盛誉。因其特殊的水土发展前提,成为山药家族中的上乘之品,并成为宫廷贡品。新城细毛山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功能,集菜品、药品和补品三者于一体,获得了“国度地舆标记庇护产物”和“中国无机产物”认证。新城细毛山药的次要特点是:茎蔓生,叶绿色、卵圆形,尖端三角锐尖。叶腋间着生气生块茎,俗称“零余子”,深褐色,卵形。花淡黄色,雌雄异株。地下块茎棍棒状,长80-100厘米,横径3-5厘米,重400-600克,外皮……[细致]

  地舆标记产物

  祁家芹菜是山东淄博桓台县的特产。祁家芹菜是“桓台芹菜”的典型代表,是淄博市出名的处所特色蔬菜之一。桓台本地种植芹菜的出格多,而只要祁家村的芹菜以其叶茎茶青、芹香四溢、实心无筋、新鲜甜脆优于其他芹菜。在市场上,老苍生只认祁家村种植的芹菜,久之,被消费者称呼“祁家芹菜”而闻名于周边地域。祁家芹菜是“桓台芹菜”的典型代表,是淄博市出名的处所特色蔬菜之一。桓台本地种植芹菜的出格多,而只要祁家村的芹菜以其叶茎茶青、芹香四溢、实心无筋、新鲜甜脆优于其他芹菜。在市场上,老苍生只认祁家村种植的芹菜,久之,被消费……[细致]

  地舆标记产物

  强恕堂酒是山东省淄博市桓台县的特产。强恕堂酒微妙的揉和了芝麻香、浓香白酒的香型特点,口感绵柔、口胃更悠远。强恕堂酒获地舆标记庇护产物。强恕堂酒汗青长久,是保守工艺的代表。传播区域次要分布在桓台县境内,索镇一带。 强恕堂的次要原料是高粱、小麦。铺料是稻壳。先用小麦制成麦曲,在白酒的酿造过程中,麦曲作为一种糖化和发酵剂被添加到粮醅中,颠末发酵、蒸馏等工序而酿制成强恕堂酒。整个过程工艺复杂,多为手工操作。而作为出产强恕堂酒的山东黄河龙集团无限公司是山东省最早的四家国营酿酒企业之一,原齐鲁八大酒厂之一,……[细致]

  荆家实秆芹菜

  地舆标记产物

  荆家实秆芹菜是荆家镇的保守特色蔬菜,颠末优当选优,提纯复壮培育而成,具有脆嫩、清香、可口性好、养分丰硕、风味奇特、食用价值高的特点,兼有清热利水、降压、消肿等药用功能。荆家实秆芹菜种植汗青长久,栽培始于1904年,现今《山东蔬菜栽培》列为品种芹菜名产地。产物销往全省,还远销京津东北各地,并被省表里引种。实秆芹菜是荆家镇的特产之一,与“四色韭黄”并称为“荆家双宝”。 1957年,荆家陈桥村村民陈公祥细心种植的“实秆芹菜”成株可达1米多高,单棵重达1斤多。昔时陈公祥出席全国劳模大会,曾遭到毛……[细致]

  桓台金丝鸭蛋

  地舆标记产物

  桓台特产金丝鸭蛋:自古以来,马踏胡上鹅鸭成群。金丝鸭蛋已负盛名。鹅鸭平昔以湖中的蛤蜊为食,所产鸭蛋质量好,色香味独具特色。腌制蒸熟后,可见蛋青蛋黄订交处,有蛋黄油圈隔,似缕缕金丝绞缠,其味佳美,蛋油香而不腻,肉质砂不噎喉,金丝鸭蛋由此而得名。过去曾是皇家贡品。 金丝鸭蛋民间又叫缠丝鸭蛋。产于临淄亨衢家庄一带。古代临淄泉水浩繁,河汊交织,近水人家多养鸭。亨衢家庄是安次水注入?水(今乌河 )之处,河内多产螺丝以及鱼、虾等。鸭食之,所产之蛋“卵黄层层, 紫赤相间”。剖之,如金丝环绕纠缠,其味非常。如盐渍近……[细致]

  【桓台芹菜】 桓台县特产。集中产区在荆家、田庄二镇。 桓台县1904年即起头引进种植芹菜。 1957年, 陈桥村陈公祥合作社搞芹菜高产栽培试验, 亩产11440公斤,每株芹菜重500克摆布,社长陈公祥出席了全国劳模大会,遭到、1、1等地方带领同志的接见,并合影留念。桓台芹菜名声大振,远销东北和北京,1959年,仅沈阳一地即销高王村芹菜25万公斤。 桓台芹菜的最大特点是实秸,其味清香可口,脆美无渣,既可凉拌,又宜炒食,为宴席间上品。其性状,叶色绿,花叶形,叶缘缺刻较深,叶柄充分……[细致]

  桓台实茎芹菜俗称实杆子芹菜,它以适合于热炒、沏拌、作馅等广受市场消费者喜爱。实杆芹菜既具有实杆绿芹的特点,又具有铁杆芹莱的长处,能够四时种植周年供应。它含有丰硕的胡萝卜素、维生素B2及挥发性芬芳油,可推进食欲,是餐桌的上等细菜,且具药用价值。 其特点与次要性状是,植株高峻、叶浓绿,叶柄茎实心绿色;叶绿缺刻较深,茎杆之外较圆,7-8条小棱,内侧顺生瓦状浅沟,抽台晚,耐贮运、产量高、纤维少、清香而可口。1957年,荆家镇陈桥村农人陈公祥的芹菜丰登试验,株重平均0.5公斤,亩产1.44万公斤。昔时被选……[细致]

  断鳝取较大活黄鳝置于地上,任其死力翻腾,以去其体表粘液,然后以铁锥穿透鱼头并插入地下将鱼固定。用小刀开鱼膛取出内脏,最初将鱼洗净切为段。鱼段过油后放汤细炖,将成时添配蒲菜。此菜浓香、鲜美兼而有之。……[细致]

  湖中鲈鱼以湖水加莼菜同烹,鱼熟,其骨刺若无,不需特殊调料,亦鲜美可口。古昔游湖名流品尝鲈鱼汤后脱口发出“不忘湖水熬湖鱼也”的感怀。……[细致]

  山药是桓台县特产。 山药又叫薯芋、薯药、延章、玉延等。我国食用山药已有3000多年的汗青就被誉为补虚佳品,备受奖饰。据现代药学阐发,山药含有丰硕的淀粉、卵白素以及胆碱、粘液质等成分。 山药最大的特点是可以或许供给人体大量的粘液卵白质,对人体有特殊的保健感化,能防止心血管系统的脂肪堆积,连结血管脉粥样软化过早发生,削减皮下脂肪堆积,避免呈现肥胖。……[细致]

  白莲藕是马踏湖中特产之冠。全湖有藕田近 4000 亩,白莲藕是春暖后植秧,六七月作藕,这时的藕本地人俗称“新藕”,它纯洁如玉,新鲜甜脆。采片荷叶把藕包好,轻捶击碎,拌些白糖,吃起来爽心甜脆。冬季藕完全成熟,这时藕内含淀粉、卵白高,还有糖、脂肪以及维生素等多种成分,是上等蔬菜。因所开的莲花是白色,故称“白莲藕”。……[细致]

  马踏湖金丝鸭蛋

  自古以来,马踏胡上鹅鸭成群。金丝鸭蛋已负盛名。鹅鸭平昔以湖中的蛤蜊为食,所产鸭蛋质量好,色香味独具特色。腌制蒸熟后,可见蛋青蛋黄订交处,有蛋黄油圈隔,似缕缕金丝绞缠,其味佳美,蛋油香而不腻,肉质砂不噎喉,金丝鸭蛋由此而得名。过去曾是皇家贡品。……[细致]

  糖拌莲下藕

  糖拌莲下藕,湖区群众称“棰藕”。7月上旬,荷花初放,莲下根茎方作藕一节,形如鸡卵。此时,为拌制莲下藕的最佳时节。将踩出的藕洗净,裹在荷叶中,再用新帕包好,握拳将藕瓜击碎,插手适量白糖、姜末拌匀即成。品尝此藕,顿觉甘烈清新,直沁心脾。……[细致]

  炖青鳝是将青鳝开膛取内脏后切为段,先将鱼段入油锅炸透概况,以防“跑油”,然后放汤细炖。炖成后,全锅存满稠密的油脂,闻之清香扑鼻,食之浓香沁脾。……[细致]

  炸莲花炸莲花是将新鲜的莲花总投资洗净挂浆后入油锅炸之。此菜火候以酥脆为宜。捞出沥油放入白糖即可。食之酥脆清香。还有炸薄荷叶一菜,主料为嫩薄荷叶,做法与炸莲花不异,其味芬芳清辛。……[细致]

  鲤鱼抱蛋鲤鱼抱蛋原名为“鲈鱼抱蛋”,为新城王氏家用厨师陈某所创。1684年(清康熙二十三年),王士祯在京任詹事府少詹事兼翰林院待讲学士,举荐陈某到京在宫廷御膳房供职。此身手经两代传给鲍士彬后,境内鲈鱼绝迹,遂以鲤代鲈,菜名也随之易为“鲤鱼抱蛋”。通细致心制造,仍不失原有风味。当鲍士彬授艺于县饮食办事公司紫影楼特三级烹饪厨师张月华(女)后,经其多次实践,按照鲁菜特点,改鲤鱼的油炸为清蒸,较本来易于连结养分,且添加其新鲜清香的特色。1986年10月,张月华加入山东省第一届鲁菜大奖赛(淄博赛区),表演……[细致]

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